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怎样做吃面条用的酱


发布日期:2021-10-25 00:22    点击次数:141


老北京炸酱面,我的做法是这样的:把五花肉两两去皮,切成半厘米见方,葱丁,姜末甜面酱三两,黄酱三两稀释,两两水调匀(一般是我把酱包装袋用水洗干净,倒入酱碗中),打一个鸡蛋,放入锅中加一两油。一个大八角,中火至八角炒出一点香味,放入肉丁和葱花及姜末,大火翻炒至肥肉半透明,表面微焦,调好酱料,出锅时改小火泡,让肉在酱料中咕嘟咕嘟5分钟。如果觉得酱汁稀了,就大火收一会,然后打蛋花拌匀。 记住八角是必不可少的,不要放盐、糖、酱油或味精。 我吃不腻这一口。首先,我喜欢这个味道。第二,太容易了。我可以一次吃一周。只要搭配不同的菜品,就能保证营养均衡。虽然酱汁趁热吃味道最好,但凉了也没关系。就和热面条混在一起。